ローゼルのプロフィール

Hibiscus Roselle
(ハイビスカスローゼル)

原　産：西アフリカ
科　名：あおい科
属　名：芙蓉属
学　名：Hibiscus sabdariffa
〔ハイビスカス　サブダリファ〕
生薬名：洛神花〔ラクシンカ〕

※ハイビスカスという名前は
「神に捧げる花」の意味

ローゼルにはビタミン・ミネラル類や、アントシアニン色素・ペクチンなど、美容と健康に良い有効成分がたっぷりで、クエン酸・リンゴ酸などの有機酸類を多く含んでいます。

赤色の成分は「アントシアニン系色素」で、抗酸化物質ポリフェノールの一種。「活性酸素」の生成を抑制し、血液を綺麗にする効果や、のどの炎症をおさえる効果があるとされ、風邪をひいたときやのどを使い過ぎたときに飲むと効果的です。

また、カリウムを多量に含み、利尿作用もあるので、お酒を飲み過ぎた翌朝に飲むと、二日酔いやむくみの改善に期待できます。便秘や肌荒れ・疲れ目・美白などにも・・・サビない体つくりに最適です。
そして、ローゼルには天然酵母がタップリ。発酵を生かしたレシピも色々楽しめます。

実（萼・がく）の収穫

●開花から数日後、種を包む鮮やかな紅紫色の萼（がく）が厚く肥大してから収穫します。

加工方法

●水洗いした萼の下部をナイフでカットし、箸などで種を押し出しで咢だけにします。
※この段階で実の半分位の重さになります。

●これで基本のローゼルの準備ができました。
※残った部分も煮出せば、トロリとしたローゼルティーとして使えます。

★ハンドメイドの専用の種抜き機を、受注加工にて承っております。詳しくは、会員専用ページをご確認ください。

◎ボディ：ステンレス
◎握り部・先端保護キャップ：コルク
１本＠2,500円（税込）送料別途

★フレッシュで味わう

午前中の数時間しか咲かないローゼルの花は、花オクラに良く似た食感でふわっととろける不思議なおいしさ。
新鮮なうちにガクや若葉も一緒に、サラダで味わってみてください。

★乾燥させて使う

天日に干して乾燥させておけば、1年中ハーブティーやソルト作りなどに使えて便利です。
萼と同じように、ローゼルの葉や茎も乾燥させたものは、爽やかな酸味のあるおいしいハーブティーになります。

★煮込んで味わう(葉)

煮込むとわずかな酸味とトロミが出るローゼルの葉は、カレーやスープなどに利用すると爽やかな風味で美味しくいただけます。