毎年恒例となった地方遠征ローゼル講座。
神戸での開催は今年で4年目。
神戸では、公共の場である公園などでも有志の皆さんの手で大切に育てられているほど、市民のみなさんの身近にローゼルがあります。
そして、自宅のお庭や菜園などで実際に育てていらっしゃる方も、ここ数年でとても増えてきています。
育てるだけでなく、その使い方にも関心を寄せられる方も多く、今回三ノ宮の素敵なビストロ「ノマディカ」さんにて開催させて頂いた講座には、22名ものローゼルを愛する皆さんに、ご参加いただけました。
今回の講座では、ローゼルの基礎知識に加え・・・
◎ローゼルの歴史
◎育てることで地球環境に役立つこと（co2の削減）
◎栽培時のコツ・・・
などをお伝えしながら、バリエーションに富んだ活用方法を、実践で楽しくワークしました。
参加者の皆さんと一緒に作ったのは、「ローゼルで作るピンク色の豆乳マヨネーズ」。
全植物性でお子様にも食べやすく、体にやさしいマヨネーズです。
出来上がったマヨネーズは、ローゼルの葉を素材に加えたタコライスや、サラダにトッピングして美味しく楽しみ、それぞれお持ち帰り用も作りました。
ランチタイムには、ノマディカさんとコラボレーションした、ローゼルデザートなどもお出しして、豊かなローゼルタイムを満喫。
とても充実した講座になりました。
まだまだローゼルには、活用方法が沢山あります。
今後もローゼルを通じて、人と自然が寄り添う、楽しい講座を開催していきたいと思います。
